İngiltere'de yapılan bir araştırmaya göre patlıcanın zengin bir besin kaynağı olduğu ortaya çıktı. İçinde C, K, B6 vitaminleri ile tiamin, niasin, magnezyum, fosfor, bakır, diyet lifi, folik asit ve potasyum bulunduran patlıcanın tüketilmesi önemli bir yer taşıyor.

Fakat uzmanlara göre besini yüksek olan patlıcanın çiğ olarak tüketilmesi, vücutta ciddi zehirlenmelere yol açabilir. Bu sebeple patlıcanın doğru bir şekilde pişirilmesi insan sağlığı için önemli olduğu belirtiliyor.

Karardığında çürüme süreci başlıyor

Sevilerek tüketilen patlıcanın ise kararmadan yenmesinin önemini vurgulayan uzmanlar, patlıcanın karardığında çürüme sürecinin başlamış olduğuna işaret olduğunu belirtti.

Bu sebeple, patlıcanın sağlıklı formunda tüketilmesi için kararmasını önleyici bazı pratik çözümler uygulanması gerektiği vurgulandı.

 Patlıcan kararması nasıl önlenir?

  • Patlıcanın kararmasını önlemek için, birkaç adım izleyebilirsiniz:

  • Taze patlıcan seçin: Patlıcanın tazeliğini kontrol etmek için, sert ve pürüzsüz bir cilde sahip olanları seçin. Patlıcanın sapı yeşil ve taze olmalıdır.

  • Patlıcanı hemen kullanın: Patlıcanı satın aldıktan sonra, mümkün olan en kısa sürede kullanın. Uzun süre bekletmek, patlıcanın çürümesine neden olabilir.

  • Patlıcanı doğru şekilde saklayın: Patlıcanı serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu, çürüme sürecini yavaşlatacaktır. Patlıcanı buzdolabında saklamak da bir seçenek olabilir, ancak patlıcanın içindeki nişasta kristallerinin zarar görmesi nedeniyle bazı uzmanlar bunu önermez.

  • Patlıcanın kesildikten sonra kararmasını önlemek için: Patlıcanı kesmeden önce, su dolu bir kaba batırarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanın kararmasını önleyecektir. Ayrıca, patlıcanı kesmeden önce biraz limon suyu veya sirke ile ovabilirsiniz.