Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kelle paça, soğuk kış günlerinde sıcaklığı ve doyurucu özelliğiyle sofraları süslüyor. Osmanlı'dan günümüze gelen bu geleneksel yemek, hem sağlıklı hem de besleyici içeriği ile biliniyor. Türk halkının hem en sevileni hemde en uzak durulanı, bu nasıl mı oluyor? Bazıları tutkunu bazıları ise denemeye bile yanaşmıyor. İşte bu bu yiyecek binbir derde deva detaylar haberimizde...
BİNBİR DERDE DEVA
Kelle paça, genellikle kuzu ya da dana başının etleriyle yapılan bir çorba türüdür. Uzun saatler boyunca kaynatılarak hazırlanan bu lezzet, içeriğinde bulunan kıkırdak, kemik iliği ve bağ dokularıyla ön plana çıkıyor. Bu öğeler, yemeğe ayrı bir lezzet katarken, aynı zamanda besin değerini de arttırıyor. Geleneksel Türk sofralarında özel günlerde ve özellikle kış aylarında tercih edilen kelle paça, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek servis ediliyor. Kimi zaman limon ve sarımsakla, kimi zaman da pul biberle tatlandırılan bu çorba, soğuk havalarda içimi ısıtarak sofralara sıcak bir hava katıyor.
Kelle paça, aynı zamanda birçok restoranın özel menülerinde de yer alıyor. Sağlıklı beslenmeye önem verenlerin tercihi olan bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtarak sofralarda haklı bir yer buluyor.
