Çiğköfte, Türk mutfağının en lezzetli ve doyurucu mezelerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla tüketilen çiğköfte, son yıllarda tüm Türkiye'de popüler hale gelmiştir. Gelinim Mutfakta programından da ilham alarak, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir çiğköfte tarifi ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız. Peki, Gelinim Mutfakta Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır? Çiğköfte malzemeleri neler? İşte soruların cevapları...
Çiğköfte Malzemeleri:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı kıyılmış soğan
- 1/2 su bardağı biber salçası
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı sumak
- 1/4 çay kaşığı nane
Hazırlanışı:
- Bulguru ılık suda 30 dakika kadar ıslatın.
- Islanan bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun.
- Soğan, maydanoz, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, karabiber, pul biber, tuz, toz biber, kekik, sumak ve naneyi ekleyin ve iyice yoğurun.
- Çiğköftenin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Çiğköfteyi marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları:
- Bulguru fazla yumuşamaması için ılık suda ıslatın.
- Çiğköfteyi yoğururken elinizin değmesi lezzetini arttıracaktır.
- Acı seviyesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Çiğköfteyi servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Marul yaprakları yerine lavaş veya pide ekmeği ile de servis edebilirsiniz.
Gelinim Mutfakta programında sunulan farklı çiğköfte tarifleri de deneyebilirsiniz. Cevizli, fıstıklı veya baharatlı çiğköfte gibi farklı lezzetler sofranıza renk katacaktır
