Yaz mevsiminin son günleri yaşanırken, Ankara'da kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Özellikle ev hanımlarının öncülük ettiği geleneksel kış hazırlıkları kapsamında, bahçelere kazanlar kuruldu.
SAŞÇA KAZANLARI BAHÇELERDE KAYNAMAYA BAŞLADI
Yazın en tatlı domatesleri, kış sofralarını süslemek üzere salça kazanlarında kaynatılmaya başlandı. Bahçelerde kurulan büyük kazanlarda domatesler saatlerce kaynatılırken, balkonlar ve teraslar da kurutulmuş domateslerle kırmızıya bürünmüş durumda. Salça yapımının zahmetli bir süreç olmasına rağmen, ev yapımı ürünlerin doğal ve katkısız olması, bu geleneğin her yıl yeniden canlanmasını sağlıyor.
KIŞ SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZLERİ
Sadece salça değil, kış sofralarının vazgeçilmezi olan üzüm pekmezi, kahvaltılık soslar, menemenlik harçlar ve çeşit çeşit turşular da odun ateşinde hazırlanıyor. Bu geleneksel yöntemler hem dayanıklılık hem de lezzet açısından tercih ediliyor.
ANKARA'DA KIŞ HAZIRLIKLARI HUMMALI
Ankaralı vatandaşlar da kış hazırlıklarına yoğun bir şekilde devam ediyor. Fabrikasyon ürünlerin ev yapımı lezzetlerin yerini tutmadığını belirten yöre halkı, doğal ürünleri kendi elleriyle hazırlamayı sürdürüyor. Yazın bereketini kışa taşımak isteyenler için bu dönem hem yorucu hem de bir o kadar keyifli geçiyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan salça ve diğer kışlık yiyecekler, sadece damakları değil, aynı zamanda kültürel belleği de besliyor.
