Yaz mevsiminin serinletici favorisi karpuz, doğru tüketilmediğinde sağlığı tehdit ediyor. Uzmanlar, karpuzun dış yüzeyinde yer alan bakterilerin yıkanmadan kesilmesi halinde meyvenin iç kısmına geçerek gıda zehirlenmelerine neden olabileceği konusunda uyarıyor.
KARPUZUN KABUKLARINA DİKKAT
Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun tarladan sofraya uzanan yolculuğunda pek çok mikroorganizmaya maruz kaldığını belirterek, “Tarlada kirli suyla sulanan karpuzların kabuklarında gram pozitif ve negatif bakterilerden salmonella ve tifo gibi ciddi hastalık etmenleri bulunabilir” dedi.
Karpuzun kabuğunda oluşan çatlaklar ya da zedelenmelerin, dış yüzeydeki bakterilerin iç kısma geçmesini kolaylaştırdığını vurgulayan Prof. Dr. Demir, “Eğer meyve kesilmeden önce yıkanmazsa, bıçakla yapılan kesim sırasında bu bakteriler doğrudan iç kısma taşınabilir. Bu da sindirim yoluyla vücuda alınarak ishal, ateş ve mide enfeksiyonlarına yol açabilir” diye konuştu.
Hijyenin yanı sıra saklama koşullarının da önemli olduğunu belirten Demir, kesilen karpuzun en kısa sürede tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
