Çiftlikler tarafından 2024 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 57,7'si süt toplama noktalarına ve süt işleme tesislerine (mandıralar, süt ürünleri fabrikaları vb.) gidecek; Yüzde 18,3'ü doğrudan tüketiciye veya sokak sütçülerine, bakkallara, pastanelere, dondurmacılara vb. ulaştırılıyor. Satışlar yereldir. Üretilen çiğ sütün yüzde 15,9'u ev tipi çiftliklerde süt ürünleri yapımında kullanılıyor.
Sağımdan sonra hayvan yemi olarak kullanılan çiğ sütün oranı yüzde 4,8'dir; Hanelerde tüketilen ve ücretsiz dağıtılan çiğ sütün payı ise yüzde 1,1. Üretim ve işleme sırasında oluşan kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturmaktadır. Kullanım amacı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2'dir.
Kaynak: İHA
