Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği (AKKİDER) tarafından bu yıl ilki düzenlenecek olan Ankara Medeniyetleri Gastronomi ve Yerel Lezzetler Festivali (Ankara Gastrofest) için geri sayım başladı. 24–26 Ekim 2025 tarihleri arasında Gençlik Parkı’nda gerçekleştirilecek festival, "Tarihten Günümüze Ankara Medeniyetleri ve Mutfakları" temasıyla lezzet tutkunlarını Başkent’te buluşturacak.
ZİYARETÇİLER, KÜLTÜREL LEZZET YOLCULUĞUNA ÇIKACAK
Hititler’den Selçuklulara, Osmanlı’dan Türkiye Cumhuriyeti’ne kadar uzanan zengin bir kültür mirasını sofralara taşıyacak olan festival, Ankara coğrafyasında yaşamış medeniyetlerin mutfak geleneklerini yeniden canlandıracak. Etkinlik boyunca ziyaretçiler, geçmişten günümüze uzanan bir kültür ve lezzet yolculuğuna çıkacak. Festivale sayılı günler kala organizasyonun yapılacağı Gençlik Parkı’nda bir tanıtım düzenlendi. Tanıtıma; Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, İstanbul Aşçılar Derneği Başkanvekili Yahya Akay, Aspala Kurucu Şefi Ahmet Kafa, AKKİDER Genel Başkanı Rasim Uzun, Ankara Gastrofest Proje Koordinatör Yardımcısı Nur Delice, İç Anadolu Birliği (İÇAN) Genel Başkan Yardımcısı, ESDAP Başkanı ve Gastronomi Şefi Şükran Çiftçi katıldı.
BİLİM İNSANLARI GASTRONOMİDEKİ SON GELİŞMELERİ ANLATACAK
Tanıtım toplantısında konuşan Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Ankara’da böyle kapsamlı bir festivalin düzenlenmesinden duydukları memnuniyeti dile getirdi. Seçim, gastronominin yalnızca yemek değil, aynı zamanda kültür, bilim ve sanatla iç içe bir alan olduğunu belirterek şunları söyledi:
"1998’den bu yana gastronomi alanındayız. Ankara’da böyle bir festival yapılması bizi ziyadesiyle mutlu etti. Gastronomi sadece yemek değildir; bilimle, kültürle, tarih ve sanatla iç içe bir disiplindir. Bu festival de bunu en iyi şekilde yansıtacak. Çok sayıda bilim insanı, aşçı ve şef burada olacak. Üniversitelerin gastronomi bölümlerinde ve liselerin yiyecek-içecek alanlarında okuyan gençlerimiz de etkinliklere katılacak. Herkes bu sürece dahil olacak, kendi eliyle üretim yapacak. Bilim insanları da gastronomideki son gelişmeleri anlatacak. Ankara’da gastronominin geldiği noktayı ve geleceğini tartışacağız. 350’ye yakın misafir bekliyoruz; Türkiye’nin dört bir yanından katılım olacak."
ATATÜRK'ÜN SEVDİĞİ YEMEKLER DE MENÜDE OLACAK
AKKİDER Genel Başkanı Rasim Uzun ise festivalin yalnızca bir lezzet etkinliği değil, aynı zamanda Ankara tarihinin mutfak kültürünü yeniden canlandıran bir kültürel buluşma olacağını ifade etti. Frigler, Hititler gibi birçok Anadolu medeniyetlerine ait yemeklerin tanıtılacağını belirten Uzun, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
"Şeflerimizle birlikte tarihten günümüze Ankara medeniyetleriyle ilgili yemekler yapacağız. Bu yemekleri protokol üyeleri ve davetlilerimize ikram edeceğiz. Atatürk’ün sevdiği yemekler de menümüzde yer alacak. Frigler, Hititler, Ahiler gibi Anadolu medeniyetlerine ait tarifleri tanıtacağız. Amacımız hem gençlere hem de ziyaretçilere Ankara’nın kültürel ve gastronomik geçmişini öğretmek. Workshoplarla Ankara yemeklerini tanıtacağız, ardından bu çalışmaları dijital ortama taşıyacağız. Valiliğimiz ve Milli Eğitim Müdürlüğümüzle iş birliği yaparak Ankara yemekleri konulu içeriklerin liselerde ders olarak okutulması için girişimlerde bulunduk. Ankara gastronomisini genç kuşaklara tanıtmak en büyük hedefimiz."
YARIŞMALAR DÜZENLENECEK
İç Anadolu Birliği Genel Başkan Yardımcısı, ESDAP Başkanı ve aynı zamanda Gastronomi Şefi olan Şükran Çiftçi de festivalin detaylarını paylaştı.
"Workshoplarımız tamamen Ankara yemekleri üzerine olacak. Geçmişten günümüze Ankara mutfağının tüm unsurları bu etkinliklerde tanıtılacak. Ayrıca panel ve söyleşilerimiz, 120 öğrencinin yarışacağı yemek yarışmaları düzenlenecek. Genç şefler ve profesyonel şefler kategorilerinde yoğun başvuru aldık. Protokol yemeği, özel ikramlar, konserler ve söyleşilerle dopdolu bir program olacak. Ankaralı yerel sanatçılarımız sahne alacak. Akşamları müzik dinletileriyle festival coşkusu devam edecek."
FESTİVALİN, ULUSLARARASI BOYUTA TAŞINMASI HEDEFLENİYOR
Çiftçi, ayrıca yaklaşık 50 ulusal düzeyde tanınan influencer’ın festivale katılacağını belirterek, etkinliğin dijital mecralarda da geniş yankı bulacağını söyledi. Rusya ve Yunanistan’dan da şeflerin geleceğini ifade eden Çiftçi, önümüzdeki yıl festivali uluslararası boyuta taşımayı planladıklarını söyledi.
3 GÜN BOYUNCA ZİYARETÇİLERİ NEDELER BEKLİYOR?
Üç gün sürecek etkinlikte ziyaretçiler; Hitit, Frig, Doğu Roma, Ahilik ve Türkiye Cumhuriyeti dönemlerine ait yemeklerle buluşacak. Festivalin ilk gününde, Türkiye’nin en duayen şefleri Atatürk’ün en sevdiği yemekleri hazırlanarak protokol üyeleri ve katılımcılara ikram edecek. Akademik sempozyumlar ve ilçelere özel stantlar düzenlenecek, genç şeflerin ve öğrencilerin katılacağı ödüllü yarışmalar gerçekleştirilecek, 25 ilçenin coğrafi işaretli lezzetleri, kadın kooperatifleri ve yerel girişimciler tarafından hazırlanacaktır. Ankara Gastrofest, 24–26 Ekim 2025 tarihleri arasında Gençlik Parkı’nda Başkentlileri kültür, tarih ve lezzetin buluştuğu bir atmosferde ağırlayacak.
