Türkiye’nin gastronomi alanında tanınan isimlerinden, “Liderlerin Şefi” unvanıyla bilinen Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Genel Başkanı Zeki Açıköz, Sincan Belediyesinin gurur projesi Gastro Sincan’da genç aşçılarla bir araya geldi. Yurt içi ve yurt dışından birçok liderin sofralarını taçlandıran Açıköz, deneyimlerini kursiyerlerle paylaşarak onlara unutulmaz bir eğitim verdi.
Gastro Sincan’ın mutfağına giren Zeki Açıköz, hem kesme ve pişirme tekniklerinin inceliklerini uygulamalı olarak anlattı hem de mesleğin sırlarını paylaştı. Açıköz, meslekte başarı için olmazsa olmaz üç anahtarı şu sözlerle ifade etti:
“İstemek, istemek, istemek… Bu meslek tutkuyla yapılır. İyi bir aşçı, önce göze, sonra damağa, sonra mideye hitap eder. Hijyen ise en temel kuraldır” dedi.
Genç aşçılara yabancı dil öğrenerek global bir vizyon kazanmaları gerektiğini vurgulayan Açıköz, “Aşçılık sadece yemek yapmak değil; aynı zamanda turizmi, kültürü ve ülkeyi temsil etmektir” diyerek mesleğin evrensel boyutuna dikkat çekti.
Gastro Sincan’ın hem fiziki altyapısını hem de eğitim programını takdir eden Açıköz, “Sincan Belediye Başkanı Murat Ercan, bu projeyle sektöre büyük bir hizmet sunmuş. Böylesine donanımlı bir eğitim merkezi, geleceğin usta aşçılarını yetiştirmek için müthiş bir fırsat. Başkan ve ekibini gönülden kutluyorum” dedi.
