Yaz aylarında sıcak havanın etkisiyle artan gıda tüketimi, beraberinde olası sağlık risklerini ortaya çıktı. Son günlerde karpuz ve tavuk döner gibi yaygın tüketilen gıdalarda salmonella tehlikesi yeniden gündeme geldi. Özellikle açıkta satılan gıdalar ve yıkanmadan tüketilen meyve ve sebzeler ciddi sağlık sorununa yol açabiliyor.
YİYECEKLERE BULAŞIYOR
Salmonella, insan ve hayvanların bağırsaklarında yaşayan, dışkı yoluyla çevreye yayılan ve hijyen kurallarına dikkat edilmediğinde kolaylıkla yiyeceklere bulaşabilen bir bakteri olarak biliniyor. Enfeksiyon, ishal, ateş, mide krampları gibi belirtilerle kendini gösterirken, bağışıklık sistemi zayıf kişiler bu hastalığı daha ağır atlatabiliyor. Özellikle bebekler, yaşlılar ve kronik rahatsızlığı olan bireyler risk grubunda bulunuyor.
TAVUK ÜRÜNLERİNE VE KARPUZA DİKKAT
Son zamanlarda yaşanan gıda zehirlenmelerinin büyük çoğunluğunun salmonella kaynaklı olabileceğine dikkat çekiliyor. Avrupa’da yumurta ve sütte tespit edilen salmonella vakalarının ardından, Türkiye'de de benzer vakaların artması endişe yaratıyor. Özellikle tavuk ürünlerinde yaşanan hijyen sorunları ve dönerler bu riski artırıyor.
Ayrıca, yaz aylarının vazgeçilmezi olan karpuz da bu tehlikeyi taşıyabiliyor. Dış kabuğu yıkanmadan kesilen karpuzlar, salmonella bakterisinin meyvenin içine taşınmasına neden olabiliyor. Bu da yaz aylarında karpuzdan kaynaklanan gıda zehirlenmelerinin artmasına yol açıyor.
