Bayramların vazgeçilmez unsurlarından biri olan tatlılar tezgahlarda yerini aldı. Birçok çeşidiyle vatandaşın hem gözüne hem de midesine hitap eden tatlılar müşterileri bekliyor. Kültürümüzün önemli bir parçası olan bayram ziyaretlerindeki ikram için tatlılar evlerde yerini alacak. Kırlangıç Pastanesi Sahibi Şenol Kahraman, İkbals Pastanesi İşletmecisi Başar Yağcı, Nergis Pastanesi Sahibi Ali Öztürk ve Akdeniz Pastanesi İşletmecisi Mehmet İncebayram öncesi tatlı satışlarını değerlendirdi. Kurban Bayramı öncesinde siparişleri tam kadro çalışarak yetiştirmeye çalıştıklarını ifade eden işletmeciler, vatandaşların en çok baklavayı tercih ettiğini söyledi.
KAHRAMAN: EN ÇOK TALEP BAKLAVAYA
Kurban Bayramı öncesi tatlı satışlarında artış olduğunu ifade eden Kırlangıç Pastanesi İşletmecisi Şenol Kahraman; “Geçtiğimiz seneye göre tatlı siparişlerimizde bu bayram öncesinde büyük bir artış var. Bayram denilince akla gelen ilk tatlı genelde baklava oluyor. Daha sonra Kırlangıç Pastanemizin meşhur mini kadayıfı ve kalburabastı geliyor. Ama vatandaşlarımız ucuz baklavaya çok güvenmemeliler. Sağlık açısından bu konu çok önemli. Bir baklavadan yerken çıt sesi çıkmalı. Satışlar yoğun, bu bayram tatlı satışında bir patlama yaşıyoruz. Arife günü satışların iyice artacağını düşünüyorum. Gece gündüz vardiyalarla siparişlerimizi yetiştirmeye çalışıyoruz. Gurbetçilerin de yaz aylarıyla birlikte ülkemize gelmesi satışlarımızı ciddi oranda artırdı.” dedi.
YAĞCI: BAKLAVA ÇEŞİTLERİNE YÖNELİM FAZLA
Vatandaşların bu bayramda en çok tercih ettikleri tatlının cevizli baklava olduğunu dile getiren İkbals Pastanesi İşletmecisi Başar Yağcı; “Her bayram olduğu gibi bu bayram da müşterilerimiz öncelikle baklava çeşitlerimize yöneliyor. Fıstıklı ve Cevizli baklavalarımızdan cevizli baklava daha çok tercih ediliyor. Fıstıklı tatlılarımızdan da Bağdat Tatlısı ve Midye Tatlısı oldukça beğeniliyor. Bunların dışında birçok çeşit bayram çikolatamız, drajelerimiz ve onlarca çeşit lokumumuz mevcut. Bununla birlikte kız isteme çikolatası talepleri de arttı. Burada her beğeniye ve bütçeye göre çikolata paketi sunuyoruz. Kendi imalatımız lokum çeşitlerimizde oldukça talep görüyor. Herkesi Kurban Bayramında etlerini yedikten sonra tatlı yemeye bekliyoruz.” dedi.
ÖZTÜRK: YOĞUNLUK YAŞANIYOR
Tatlı siparişleri arasından en çok baklava tercih edildiğini belirten Nergis Pastanesi İşletmecisi Ali Öztürk; “Kurban Bayramı öncesinde tatlı siparişlerinde yoğunluk yaşıyoruz. Vatandaşlarımızın siparişlerini yetiştirmeye çalışıyoruz. Müşterilerimizin en çok tercih ettiği tatlı çeşidi ise baklava. Ama şunu söylemeliyim ki, baklava alacak olan tüketiciler güvenilir buldukları satıcılardan baklavalarını almalı. İyi bir baklava ustası her çeşit baklavanın, hamur ve harcını hazırlama, yağlama, özelliğine uygun kesme, pişirme ve şerbetleme bilgi ve becerisine sahip olması gereklidir. Baklavacılık emek ister, güç ister, dikkat ister, ve de sevgi ister. Sevgiyle yoğrulmayan hamurdan iyi baklava olmaz. Şu anda tatlılara bir ilgi var fakat asıl satışımız arife günü yaşanır.” dedi.
İNCE: SATIŞLARDA FAZLA HAREKETLİLİK YOK
Kurban Bayramı öncesi satışlarda fazla hareketlilik olmadığını söyleyen Akdeniz Pastanesi İşletmecisi Mehmet İnce, “Satışlarımız normal devam ediyor. Fazla yoğunluk yaşamıyoruz, rutin bir şekilde devam ediyor. Ekonomik kriz nedeniyle vatandaşın alım gücü düştü ve bu yüzden satışlar normal seyrinde devam ediyor. Bayram öncesi en çok tercih edilen tatlı çeşidimiz cevizli baklava. Baklavayı yediğiniz zaman midenizi yakmaması gerekiyor. Kötü bir baklavayı gözle fazla anlayamazsınız. Vatandaşlarımıza tatlıyı bildikleri güvenilir yerlerden almalarını tavsiye ediyorum. Glikoz kullanılmaması gerekiyor. Cevizli baklavadan sonra en çok talep gören çeşidimiz tulumba tatlısı. Vatandaş uygun fiyatlı olduğu için tercih ediyor. Maaşlara zam yapılmasıyla birlikte vatandaşlarımıza biraz güven geldiği için satışlar hareketlenmeye başladı.” dedi.
