Dünyanın bir kısmı açlık ve kıtlıkla mücadele ederken, diğer kısmında ciddi boyutlarda gıda israfı yaşanıyor. Dünya Tarım ve Gıda Örgütü’nün (FAO) raporuna göre her yıl 1,3 milyar ton gıda çöpe gidiyor. Türkiye ise en çok ekmek israf eden üç ülkeden biri konumunda yer alıyor.
Ülkemizde her gün yaklaşık 12 milyon ekmek çöpe atılıyor. Bu rakam yılda 4 milyar 380 milyon ekmeğe denk geliyor. İsrafın yalnızca yüzde 5 azaltılması bile, on milyarlarca liralık tasarruf ve 900 bin ailenin yıllık geçim giderinin karşılanması anlamına geliyor.
TOPLU YEMEK ORGANİZASYONLARI İSRAFI ARTIRIYOR
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın (TİSVA) araştırmasına göre, ekmek israfının en yoğun yaşandığı yerler toplu yemek verilen alanlar olarak belirlendi. Fırınlar, oteller, lokantalar, öğrenci yemekhaneleri ve kurum yemekhaneleri, israfın yaşandığı başlıca alanlar arasında yer alıyor.
Hükümet tarafından da gıda ve ekmek israfının önüne geçmek amacıyla düğmeye basıldı. Gıda israfını önlemek amacıyla otellerdeki açık büfelerin kaldırılması gündeme alındı. Atılan bu somut adımla beraber özellikle otellerdeki açık büfe ve serpme kahvaltıda yaşanan israfın önüne geçilecek.
