Kurban Bayramı heyecanı yurdun dört bir yanını sararken, kasaplar da bayram mesaisine başladı. Özellikle kelle, paça ve işkembe gibi lezzetlere ilginin arttığı bu dönemde, Ankara’nın tarihi Ulus Hali’nde de hareketlilik devam ediyor. Kurban Bayramı’nda sofralardan eksik edilmeyen kelle ve paça ürünleri, zahmetli temizleme süreci nedeniyle artık paketlenmiş ve pişirmeye hazır şekilde kasap raflarında yerini alıyor. Başkentliler, Kurban alışverişinin son günlerinde Ulus Hali’nde yoğunluk oluştururken, kasaplar da talepleri karşılamak için hummalı bir hazırlık içinde.
“ŞİFA KAYNAĞI”
Ulus Hali esnaflarından Ecevit Yılmaz, kelle ve paça temizliğinin zahmetli bir iş olduğunu belirterek, vatandaşların pratik çözümlere yöneldiğini belirtti. Her gün temizlenmiş kelle ve paçaları hazırlayarak paketlediklerini dile getiren Yılmaz, “Şifa kaynağı bunlar. Vatandaşlar bizden tertemiz alıp evlerinde çorbasını, yemeğini yapıyor. Fiyatları da makul seviyede tuttuk” dedi.
Yılmaz, kelle ve paçanın aynı zamanda geleneksel bir şifa kaynağı olduğunu söyleyerek, “Binbir derde deva. Özellikle kemik suyu ve kolajen açısından zengin olan bu ürünler, bayram sofralarının aranan tatları arasında yer alıyor” diye konuştu.
KELLE VE PAÇA RAFLARDA YERİNİ ALDI
Kurban Bayramı öncesi kasap tezgâhlarında yerini alan ürünlerin fiyatları da belli oldu. Paçanın kilosu 90 TL, dana paça 120 TL, işkembe 100 TL, kellenin kilosu ise 120 TL’den satışa sunuldu. Paketlenmiş ve tartılarak hazırlanan bu ürünler, hem hijyen hem de kullanım kolaylığı açısından vatandaşlardan yoğun talep görüyor.
