Türk mutfağının vazgeçilmez geleneklerinden biri olan kahvaltı kültürü, son yıllarda serpme kahvvaltı konseptiyle daha da popüler hale geldi. Ancak, Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) 2025 Yılı İsraf Raporu ile serpme kahvaltı keyfinin ciddi bir israfa neden olduğunu açıkladı.
100 MİLYAR LİRALIK GIDA ÇÖPE GİDİYOR
TİSVA tarafından açıklanan rapora göre, Türkiye’de sadece serpme kahvaltılar nedeniyle her yıl yaklaşık 100 milyar liralık gıda çöpe gidiyor. Zeytin, peynir, domates, tereyağı, reçel, yumurta ve ekmek gibi kahvaltılık ürünlerin büyük bir kısmı masada tüketilmeden atık oluyor. Raporda aynı zamanda, otellerdeki “her şey dahil” ve “ultra her şey dahil” sistemler de israfı artıran başlıca etkenlerden biri olarak açıklandı.
DÜNYA SIRALAMASINDA TÜRKİYE 65’İNCİ SIRADA
67 ülkenin dahil olduğu Gıda Kaybı ve İsraf araştırmasında Türkiye, 65’inci sırada yer alıyr. Raporda, dünyada üretilen gıdaların üçte birinin kaybolduğu veya israf edildiği, bunun ise küresel ekonomiye yıllık 1 trilyon dolar zarar verdiği açıklandı. TİSVA verilerine göre, Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Bu rakam, kişi başına yılda 102 kilogram gıda kaybı anlamına geliyor. Üretilen meyve ve sebzelerin yaklaşık yüzde 35’i sofraya ulaşmadan kaybolurken, en büyük israf evlerde, hizmet sektöründe ve perakende dağıtım zincirinde yaşanıyor.
SERPME KAHVALTI YASAKLANACAK MI?
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun, gıda israfını önlemek amacıyla kapsamlı bir çalışma başlattığı öğrenildi. “Serpme kahvaltı yasaklanacak mı?” sorusu gündeme gelirken, konuya ilişkin henüz resmi bir açıklama yapılmadı.
