NE PİŞİRSEM DİYENLERE: RAMAZAN 6.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Bu haber 07 Nisan 2022 saat 9:45 'de eklendi.

Bugün (07 Nisan 2022) iftarda ne pişirsem diyenler için kolay, nefis iftar yemekleri seçeneklerini haberimizde derledik. Her gün iftara ne yemek yapacağını düşünen, hem pratik hazırlansın hem de lezzetli ağır olmasın diyenler için yemek tariflerini haberimizde bulabilirsiniz.

İŞTE RAMAZAN AYININ 6. GÜNÜNE ÖZEL LEZİZ BİR İFTAR MENÜSÜ:

Menü: Fırında İzmir Köfte, Bıt Bıt Çorbası, Şehriye Pilavı, Mor Lahana Salatası, Kalburabastı.

FIRINDA İZMİR KÖFTE

Malzemeler: 2 adet patates, 2 adet biber 2 adet domates. Köftesi için; 500 gr kıyma, 1 su bardağı galeta unu, 1 adet kuru soğan, 1 adet yumurta, 3 diş sarımsak, Bir tutam maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon. Sosu için; 1 yemek kaşığı biber salçası, Yarım çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı sıcak su.

Yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına alalım. Robottan geçirdiğimiz soğan ve sarımsağı ekleyelim. Yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları da ekleyip harcımızı yoğuralım. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirelim. Köfte harcı dinlenirken patatesleri soyup parmak parmak doğrayalım. Domatesleri ve biberleri de dilimleyip köfteleri hazırlayalım. Köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayalım. Sosu için salçanın üzerine sıcak su ilâve edip salçayı açalım. Fırın tepsisine patatesleri yerleştirip üzerine köfteleri, biberleri ve domatesleri sırasıyla dizelim. Hazırladığımız sosu üzerlerine gezdirip önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

BIT BIT ÇORBASI

Malzemeler: 250 gr kıyma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet kuru soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 buçuk su bardağı su, tuz.

Terbiyesi İçin: 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı.

Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru nane.

Yapılışı: Çukur bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 su bardağı ince bulgur, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan nohuttan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Daha sonra tavaya az miktar sıvı yağ koyup, kızdırın. Köfteleri hafifçe sallayarak, kızartın. Daha sonra terbiyesi için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurdu terbiyenin üzerine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, karışımın ılımasını sağlayın. Ardından yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar dökün. Hızlı bir şekilde karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın.

Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, biraz daha kızdırın. Pişen çorbanın üzerine salçalı nane karışımını dökün. Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.

ŞEHRİYE PİLAVI

Malzemeler: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı arpa şehriye, 1,5 su bardağı sıcak su (tercihen tavuk, et veya sebze suyu), 1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı: Tereyağını geniş bir kapaklı tava veya tencerede sıvı yağ ekleyerek eritin. İyice eriyip ısındıktan sonra şehriyeyi üzerine ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık-orta ateşte 3 dakika kadar kavurun. Ardından sıcak suyu üzerine ilave edin ve tuzunu serpin. 20-30 saniye karıştırın ki taneler birbirine yapışmasın. Su tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatıp suyunu çekene kadar en kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince kapağını açın. Tekrar karıştırın. Üzerine kağıt havlu veya kumaş bez örtüp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

MOR LAHANA SALATASI

Malzemeler: 1 adet orta boy mor lahana, 1 kase süzme yoğurt, 1 çay bardağı mayonez, 3-4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ve zeytinyağı karışımı, 1 avuç dere otu.

Yapılışı: Mor lahanayı ortasından ikiye kesin ve sert kısmını çıkarın. Geri kalan kısmı rendenin iri tarafıyla rendeleyebilir ya da ince şekilde doğrayabilirsiniz. Yağı tavaya koyun. Üzerine mor lahanaları ilave edip kavurmaya başlayın. Hacmi yarı yarıya düşecektir. Başka bir kasede yoğurt, tuz, mayonez ve sarımsak rendesini karıştırın. Lahana ve yoğurtlu karışımı karıştırın. Servis kasesine alın. Üstüne ceviz içi serpebilirsiniz ya da dereotuyla süsleyin.

KALBURABASTI

Malzemeler:  125 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı irmik, 1 tane yumurta, Yarım paket kabartma tozu, Aldığı kadar un, 1 su bardağı ceviz,

Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, Birkaç damla limon suyu.

Yapılışı: Şerbeti için suyu ve şekeri tencereye koyup kaynatın. Daha sonra birkaç damla limon suyunu da ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Hamuru için tereyağı, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu bir kaba koyup iyice karıştırın. Üzerine irmiği ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışıma azar azar un da ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Sonra hamuru bir kalbura bastırıp küçük parçalar halinde açın. Açılan hamurun içine ceviz koyup kapatın. Hazırladıklarınızı yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üstüne soğuyan şerbetinizi dökün. Şerbeti çekmesi için biraz bekledikten sonra tatlınız servise hazır.

AFİYET OLSUN

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.