NE PİŞİRSEM DİYENLERE: RAMAZAN 18.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Bu haber 19 Nisan 2022 saat 10:54 'de eklendi.

Bugün (19 Nisan 2022) iftarda ne pişirsem diyenler için kolay, nefis iftar yemekleri seçeneklerini haberimizde derledik. Her gün iftara ne yemek yapacağını düşünen, hem pratik hazırlansın hem de lezzetli ağır olmasın diyenler için yemek tariflerini haberimizde bulabilirsiniz.

İŞTE RAMAZAN AYININ 18. GÜNÜNE ÖZEL LEZİZ BİR İFTAR MENÜSÜ:

Menü: Ekşili Köfte Çorbası, Ezogelin Pilavı, Zeytinyağlı Pırasa, Patlıcanlı Haydari, Kesme İrmik Tatlısı.

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI

Malzemeler: 250 gr kıyma, 1 yumurta beyazı (Sarısı terbiyesi için), 1 yemek kaşığı un tepeleme, 1 yemek kaşığı ince bulgur, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan, Tuz.

Çorbası İçin: 3 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı tepeleme un, Yumurtanın sarısı, 7-8 su bardağı soğuk su, 1 su bardağı haşlanmış nohut.

Sos İçin: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane.

Yapılışı: Öncelikle çorbamızın köftesini hazırlayayım. Kuru soğanı ve sarımsağı, rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Karıştırma kabına kıyma, soğan, sarımsak, yumurtanın beyazı, un, bulgur ve reyhani koyup 10 dakika iyice yoğuralım. Elimizi yağlayarak, köftemizi misket büyüklüğünde yuvarlayalım.

Köftelerin küçük olmasına özen gösterin. Çorba olana kadar buzdolabında dinlensin. Çorba için nohut hariç bütün malzemeleri tencereye alalım. Unu, hiç topak kalmayacak şekilde çırpalım. Ocağa alalım ve kaynayana kadar hiç bırakmadan karıştıralım. Kaynayan çorbaya nohut ve köftelerimizi atalım. 15 dakika kadar pişirmeye bırakalım. Pişen çorbaya tereyağımızı eritelim, yanmadan nanemizi ekleyelim.

Çorbamızın üzerine dökelim.

EZOGELİN PİLAVI

Malzemeler: 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeli), 1/2 (yarım) su bardağı arpa şehriye, 1 su bardağı pirinç, 1,5 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet havuç, 1 adet kapya biber (kırmızı biber), 4 adet yeşil biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2,5 su bardağı tavuk suyu, 3 su bardağı sıcak su.

Yapılışı: Sebzeleri yıkayıp, havucu soyup rendeliyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, minik minik kesiyoruz. Sıvı yağı pişireceğimiz tencereye alıp, arpa şehriyesini yağa dökerek ocağa alıyoruz. Hafifçe pembeleşen şehriyelerin üzerine, sebzeleri dökerek kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeler birazcık ölünce tereyağını katıp, yağ eriyince de yıkadığımız pirinç ve bulguru sebzelerin üzerine dökerek, 1-2 dakika da bütün bu karışımı karıştırarak kavuruyoruz. Tuzunu da ayarladıktan sonra, üzerine kaynar olan tavuk suyunu ve normal suyu da döküp, karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak; pirinçler göz göz olana kadar yüksek ateşte, sonra orta ateşte pişmeye bırakalım. Pilavımız tamamen suyunu çektikten sonra, ocağı kapatalım. Biraz da dinlenince servise hazır.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Malzemeler: 5-6 sap pırasa, 3 adet havuç, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay bardağı pirinç, Yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı un, 3 su bardağı su.

Yapılışı: Pırasanın yeşil kısımlarını kesin ve ilk katını ayırın. İyice yıkadıktan sonra iki parmak kalınlığında doğrayın. Havuçları da ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Önce havuçları sonra pırasaları ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Orta hararetli ateşte arada karıştırarak 10-15 dk kavurun. Bu sırada su, şeker, tuz, un ve limon suyunu bir kapta iyice çırpın. Bu karışımı tencereye ekleyip kapağını kapatın. Pırasalar ve havuçlar yarı yarıya pişince pirinci ekleyip karıştırın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

PATLICANLI HAYDARİ

Malzemeler: 6 – 7 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 tane orta boy çekirdeksiz patlıcan, 50 gram beyaz peynir, Karabiber, tuz, 2 ya da 3 diş sarımsak, Zeytinyağı.

Üstü için: Toz kırmızı biber, Zeytinyağı.

Yapılışı: Patlıcan, patlıcanlı haydari malzemeleri arasında ilk işleme alınması gereken malzemedir. Patlıcanlarınızı közlemek için ocak ya da fırını kullanabilirsiniz. Patlıcanları soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Ayrı bir kaba süzme yoğurdu ve peyniri ekleyin. Ardından rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi de koyarak karıştırın. Patlıcanlarınızı da ekledikten sonra patlıcanlı haydarinizi servis tabağına alın. Üzerine biraz daha zeytinyağı ve kırmızı toz biberi ekleyerek servis edin.

KESME İRMİK TATLISI

Malzemeler: Yarım su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml), 1 çay bardağı irmik, 1 tane yumurta, 2 su bardağı dolusu un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya

Şerbeti için: 2,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı şeker, 4-5 damla limon suyu.

Yapılışı: Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye toz şeker ve suyu uygun bir tencereye alarak şeker eriyene kadar karıştıralım. Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edelim ve ocağın altını kısarak şerbetimizi 15 dakika kaynatalım. Hamuru için uygun bir yoğurma kabına sıvı yağ, yumurta, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu alarak çırpalım. Ardından irmik ve unu ekleyerek hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamurumuzu tezgaha alalım ve çok az unlayalım. Son kez hamurumuzu yoğuralım. Daha sonra hamurumuzu 4 eşit parçaya keselim. Her bir parçayı elimizle yuvarlayarak bir birine eşit rulolar elde edelim. Hem hazırladığımız ruloya hem de tezgaha irmik serpelim ve rulomuzu yuvarlayarak her yerinin irmiğe bulanmasını sağlayalım. Tüm rulolarımızı aynı şekilde irmikle kaplayalım. Ardından rulolarımızı 2 parmak genişliğinde keselim. Tatlılarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 35 dakika tatlılarımızı pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda altı ve üzeri güzelce kızaran tatlılarımızı fırından alarak ayrı bir fırın kabına sık olacak şekilde dizelim. Sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirerek dökelim. Kesme irmik tatlılarımızı 2-3 saat kadar şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakalım. Şerbetini tamamen çeken tatlılarımız servise hazır.

AFİYET OLSUN

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.