NE PİŞİRSEM DİYENLERE: RAMAZAN 12.GÜN İFTAR MENÜSÜ

Bu haber 13 Nisan 2022 saat 10:06 'de eklendi.

Bugün (13 Nisan 2022) iftarda ne pişirsem diyenler için kolay, nefis iftar yemekleri seçeneklerini haberimizde derledik. Her gün iftara ne yemek yapacağını düşünen, hem pratik hazırlansın hem de lezzetli ağır olmasın diyenler için yemek tariflerini haberimizde bulabilirsiniz.

İŞTE RAMAZAN AYININ 12. GÜNÜNE ÖZEL LEZİZ BİR İFTAR MENÜSÜ:

Menü: Mantar Çorbası, Fellah Köftesi, Patates Salatası, Kayısı Hoşafı.

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler: 2 adet kuru soğan, 10 adet mantar, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1 litre sıcak su, 1 su bardağı süt, Yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz.

Sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.

Yapılışı: Öncelikle soğanları ince ince doğrayalım. Ardından yıkadığımız mantarları minik minik doğrayalım. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alarak erimesi için bekleyelim. Eridikten sonra soğanları ekleyelim ve hafif pembeleşene kadar kavuralım. Mantarları da ekleyelim ve orta ateşte mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Daha sonra unu ilave edelim ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Bir taraftan karıştırırken bir taraftan da suyumuzu ekleyelim ve orta ateşte çorbamızı kaynamaya bırakalım. Çorbamız kaynadıktan sonra altını kısalım ve oda ısısındaki sütü ve karabiberi ilave ederek karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Son kez tuzumuzu da ekleyelim ve karıştırarak çorbamızı ocaktan alalım. Çorbamızın sosu için tavaya tereyağını alalım ve eritelim. Eriyen tereyağına kırmızı toz biberi ekleyerek kızdıralım ve ocaktan alalım. Çorbamızı kaselere koyduktan sonra üzerine sosumuzdan gezdirelim. Dilerseniz sosu tencereye aktarabilir ve karıştırarak servis edebilirsiniz.

FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı irmik, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, Yarım su bardağı sıcak su, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kimyon.

Haşlamak için: Su, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay kaşığı tuz

Sosu için: 1,5 çay bardağı zeytinyağı, 5-6 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı biber salçası, 4 adet domates rendesi, Tuz, Maydanoz.

Yapılışı: Köfte harcımız için uygun bir kap içerisine bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Sürenin sonunda şişen bulgurlarımızın üzerini açalım, tahta kaşık ile karıştıralım. Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve  tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada ara ara sıcak su ekleyelim. Bu şekilde daha kolay yoğurabileceksiniz. Malzemelerin güzelce karıştığından ve hamurun yeterince soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine yumurtamızı ekleyelim. Kimyonu da ekledikten sonra hamurumuzu son kez yoğuralım. Sıra geldi köftelerimizi şekillendirmeye. Bunun için öncelikle yanımıza kase ile su alalım. Ardından parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim. Serçe parmağımız ile hamurumuzun üzerine bastıralım ve unladığımız tepsimize alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Köftelerimizi haşlamak için tencereye kaynayan suyu alalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim. Ardından şekillendirdiğimiz köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştıralım, yaklaşık 5 dakika pişirelim.

Haşlanan köftelerimizi kevgir yardımı ile servis tabağımıza alalım. Domates sosu için tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.

Üzerine salçamızı da ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim. Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavurmaya devam edelim. Hazır olan sosumuzun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırarak ocağı kapatalım. Son olarak ince kıyılmış maydanozları da ekleyelim ve karıştıralım. Hazırladığımız fellah köftelerimizi de sosumuzun içerisine alalım ve sosa bulanması için karıştıralım.

PATATES SALATASI

Malzemeler: 4 adet patates, 1 adet kuru soğan, 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz, Nane, Yarım limonun suyu, Sumak, Zeytinyağı.

Yapılışı: Patatesleri haşlayın ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Daha sonra küp küp doğrayın.

Soğan, maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayın. Ardından tüm malzemeleri bir kaseye alıp güzelce karıştırın.

KAYISI HOŞAFI

Malzemeler: Yarım kilo kuru kayısı, 1,5 su bardağı toz şeker, 6 su bardağı su, 2 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın,

Yapılışı: Zedelenmemiş kuru kaysılarınızı bol suda yıkayınız. Bütün olarak veya iki parçaya bölerek kullanabilirsiniz. Toz şeker ve suyu tencereye koyup suyla şeker birbirine karışana kadar kaşık veya çırpıcı yardımıyla karıştırabilirsiniz. Karanfil ve tarçını suya katarak ocağa alın kaynayana kadar kısık ateşte pişiriniz. Kaynamaya başlayınca kuru kayısıları ilave ediniz. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirip ocaktan indirin. Oda ısında ılıklaşınca tarçın ve karanfili içinden alın. Ardından buzdolabında soğuması için bekletin.

AFİYET OLSUN

 

 

 

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.