KURBAN KESİMİNDE ÖNEMLİ UYARILAR

Bu haber 16 Temmuz 2021 saat 8:00 'de eklendi.

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde uzman kasaplar kurban kesim yerlerinde dikkat edilecek hususlara dair gazetemize açıklamalarda bulundu . İlçede Huzur Kasap Sahibi Müslüm Dinçkan ve Özkan Et ve Tavuk Ürünleri Çalışanı Mustafa Açel ,her yıl Kurban Bayramı’nda hatalı hayvan kesimleri ve etin yanlış işlenmesi nedeniyle et kaybı meydana gelebildiğini belirterek, bu israfın yaşanmaması için kurbanlık kesimlerinin profesyonel kasaplarca yapılmasını önerdi.

BİLİNÇSİZ KESİLEN ETE BIÇAK GİRMEZ

Huzur Kasap Sahibi Müslüm Dinçkan, kesim sırasında yaşanacak olası kazaların önüne geçmek için işin uzmanlarından yardım alınması gerektiğini  vurguladı. Dinçkan “İnsanlar fiyattan kaçıp kendileri eti işlemek istiyor. Ama işin içine girdikleri zaman ne kadar zor olduğunu görüyorlar. İşi ehline vermeyince de görünmez kazalar meydana geliyor. Acemi kasaplar eti yanlış yerden kestikleri için et kaybı çok fazla oluyor. Etin normal bir kesim yeri vardır fakat bunu bilmiyorlar. Bilinçsiz kesilen ete de bıçak girmiyor. Etler bölgelerine göre ayrı ayrı kesiliyor. Bu işi uzmanlarına teslim etmeliler. Bir diğer konu da etin çok fazla sıcakta bekletilmemesi gerekiyor. Sıcakken asla poşetleme işlemi yapmasınlar. Et uzun bir süre dinlendirilsin ve sıcaklığını bıraksın. Vatandaşlarımız acele etmesin.” dedi.

KURBAN ETİNİ SICAKKEN POŞETE KOYMAYIN

Özkan Et ve Tavuk Ürünleri Çalışanı Mustafa Açel ,etin nasıl korunacağı konusunda uyarılarda bulundu. Açel “Kurban kesen vatandaşlar eti işleme esnasında kasapları tercih ederlerse daha iyi olur. Sıcakta et bozulmaz, fakat etlerin üst üste gelmemesi gerekiyor. Et henüz sıcakken poşetleme işlemi yapılırsa o et bozulur. Et yanar ve yeşerir. Acemi kasapların, kasaplık bilinci olmadığı için her sene yaralanmalar meydana geliyor. Kasap haricinde eti işlemek sanıldığı kadar kolay değil, özellikle sıcak eti işlemek daha zordur. Maalesef ki kurban bayramında bıçağı eline alan ben bu işi biliyorum diyor, bu çok yanlış. Öncelikle etin kesildikten bir gün sonra işlenmesi daha iyi olur. Et kesilmeye hazır ve yumuşak bir hal almış olur. Etin belirli kısımları vardır, pirzola ve biftek gibi. Bunlar kasap dilince çok kıymetli parçalardır, ziyan olursa bir işe yaramaz. Bundan dolayı vatandaşlarımız uzman bir kasabı tercih etmeliler.”  dedi.

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.