Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile ürünlerde kalite standartlarının yeniden belirlendiğini duyurdu. Bakanlıktan yapılan açıklamada, düzenleme ile tüketicilerin daha güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşmasının hedeflendiği belirtildi.
YENİ DÜZENLEME DETAYLANDIRILDI
Tebliğe göre; Fermente/ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması zorunlu olacak. Süt yağı dışında hayvansal ya da bitkisel yağ eklenemeyecek. Süt proteini dışında başka protein kullanılmayacak. Çeşnili kremalarda kullanılan tüm malzemeler etikette açıkça belirtilecek. Kaymakta çeşni maddesi kullanılamayacak. Tebliğ kapsamı dışındaki ürünlerde “krema” ifadesi yer alamayacak. Tek bir hayvan türüne ait sütten üretilen ürünlerde, etiket ve görselde hayvan türü belirtilebilecek. Farklı türlerden süt karışımı kullanılması halinde ise “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesi yazılacak ancak görsel kullanılmayacak. Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 milimetre punto ile yazılacak. Üretimde enzim kullanılırsa bu durum etikette belirtilecek.
Mevcut üreticilerin, 31 Aralık’a kadar yeni kurallara uyum sağlaması gerektiği, raflarda bulunan ürünlerin ise son kullanım tarihine kadar satışta kalabileceği bildirildi.
