KÖŞE YAZISI 18-05-2022 İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ VE BALIK RESTORANLARI

Bu haber 18 Mayıs 2022 saat 10:58 'de eklendi.

Restoranlar menülerini her zaman günceller ve bu durum genellikle yemek yiyenler tarafından fark edilmez. Bu değişiklikler, mutfak trendleri, tüketici tercihleri ​​ve bileşenlerin bulunabilirliğini etkileyen birçok çevresel ve sosyo-ekonomik faktör tarafından yönlendirilmektedir. Araştırma ekibim tarafından yakın zamanda yayınlanan bir araştırmaya göre artık bu listeye iklim değişikliğini de ekleyebiliriz.

Okyanus sıcaklığı yükseldikçe, birçok deniz balığı ve kabuklu deniz hayvanının daha soğuk sular aramak için geleneksel habitatlarından Kuzey ve Güney Kutuplarına doğru hareket ettiğini bulundu. Balık stoklarının bu hareketi, deniz ürünleri avının mevcudiyetini etkiler ve şefleri menülerini yeniden yazmaya zorlar.

BM’nin Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli’nin son raporu , iklim değişikliğinin okyanusları, balık stoklarını ve balıkçılığı okyanus ısınması, deniz buzu kaybı, okyanus asitlenmesi , ısı dalgaları, okyanus oksijensizleşmesi ve diğer aşırı hava olayları yoluyla etkilediğini doğruladı .

Isınmaya bağlı ekolojik değişimlerin etkileri balıkçılığımızda da görülmektedir. Dünya çapında avlanan balıklar, giderek daha sıcak suları tercih eden türlerin egemenliğine giriyor .

İklim değişikliği, türlerin okyanus sularındaki dağılımını değiştirmeye devam ederken, restoranlardaki deniz ürünleri menülerinde iklim kaynaklı değişikliklerin daha da belirgin hale gelmesi bekleniyor

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.