Yılan balığı böreği, Karadeniz mutfağına özgü, lezzetli ve doyurucu bir börek çeşididir. İnce yufkalar kullanılarak yapılan bu börek, yılan balığı, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ile öne çıkar. Hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde servis edilebilecek bu börek, misafirlerinizi de şaşırtacak bir lezzet olacaktır. Peki, Gelinim Mutfakta Yılan Balığı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır? Yılan Balığı Böreği malzemeleri neler?
Yılan Balığı Böreği malzemeleri neler?
Börek için:
- 4 adet ince yufka
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz içi, kırılmış
- 1 su bardağı susam
İç Harcı için:
- 500 gr yılan balığı, temizlenmiş ve doğranmış
- 2 adet soğan, ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1/2 demet maydanoz, ince ince kıyılmış
- 1/4 demet dereotu, ince ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Gelinim Mutfakta Yılan Balığı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yılan balığının iyice temizlendiğinden ve kılçıklarının ayıklandığından emin olun. Doğranmış yılan balığını bir tencereye alın ve zeytinyağı ile kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Maydanoz, dereotu, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bir fırın kabını yağlayın.
- Bir yufkayı serin ve üzerine sıvı yağ sürün. Ceviz içini ve susamı serpin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu fırın kabına yerleştirin ve aynı işlemleri diğer yufkalar için de tekrarlayın.
- Böreklerin üzerini sıvı yağ ile sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Börekler altın rengi olana kadar piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Yılan balığı yerine somon balığı da kullanılabilir.
- Börekleri fırına vermeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
- Börekleri servis ederken yanına yoğurt veya ayran da servis edebilirsiniz
