Ankara'nın Evren ilçesinde, kimyasal gübre ve ilaç kullanılmadan ata tohumlarından yetiştirilen üzümlerin hasat dönemi başladı. Bu doğal yöntemlerle yetiştirilen üzümler, benzersiz lezzetiyle dikkat çekiyor.
"EVREN'DE BEŞ TESCİLLİ BAĞ BULUNUYOR"
Evren Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Emrullah Eren, ilçede yetiştirilen üzümlerde hiçbir kimyasal ilaç kullanılmadığını vurguladı. Eren, “Evren’de tarihi değer taşıyan ata tohumlu bağlarımız var. Bir kısmı zarar görse de onları yeniden canlandırmak için çalışıyoruz. Şu anda ilçemizde beş tescilli bağ bulunuyor ve bu bağlar organik bağ statüsüne sahip. Hiçbir kimyasal madde kullanılmıyor, sadece doğal gübrelerle bakım yapılıyor. Bu yıl hava sıcaklıklarının etkisiyle üzüm hasadı normalden daha erken başladı. Genellikle ekim ayında başlarken, bu yıl sıcaklar nedeniyle üzüm daha erken olgunlaştı. Pekmezlerimiz ise oldukça kaliteli. Her bağ sahibi özel müşterilere sahip” dedi.
"TOPRAĞIN VE İKLİMİN ETKİSİYLE KENDİNE HAS BİR TAT"
Eren, Evren’de yetişen üzümlerin kendine özgü bir aromaya sahip olduğunu belirtti. “Bu üzümün tadı, toprağın mineralleri, hava koşulları ve Kızılırmak’tan gelen rutubetin etkisiyle oluşuyor. Bölgemizin eşsiz ekolojisi sayesinde bu üzümler farklı bir lezzet ve kokuya sahip” diye konuştu.
"ÇEŞİT ÇEŞİT ATA TOHUMU ÜZÜM VE PEKMEZ ÜRETİMİ"
Bağ sahibi ve Kıbrıs gazisi İbrahim Şimşek ise, Evren’de 6-7 farklı üzüm çeşidinin yetiştirildiğini söyleyerek, “Ebılgasım, Saçkıl, Akkut, Hevenklik ve Dimrit gibi çeşitler burada yetişiyor. Pekmez üretimi yapıyoruz. Önceleri üzümü doğrudan satıyorduk ama artık sadece pekmez üretimine odaklandık. Üzümü kestikten sonra römorka koyup çereçin içine yerleştiriyorum. Üzerine biraz toprak serpiştirip çizme giyerek üzümü çiğniyorum. Çiğneme işlemi sonrası çıkan suyu leğene alıyorum ve bir taş üzerinde kaynatıyorum. Kaynama işlemi tamamlanınca, torbaya doldurup süzüyorum. Sonrasında tekrar leğene koyup ateşte 2-3 saat kaynatıyoruz ve böylece pekmez elde ediyoruz” şeklinde anlattı.
