UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün tarihi ilçesi Safranbolu, adını aldığı “altın çiçek” safranla bir kez daha gündemde. Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin altına düşmesiyle birlikte, normalde ekim sonu kasım başında çiçek açan safran bu yıl erken boy verdi.
Yazın uzun süren kuraklığın ardından geç ekilen safran tarlaları, sonbaharın serin havasıyla birlikte yeniden canlandı. Kilosu 450 bin TL’ye kadar alıcı bulan safran, bu yıl da hem üreticiye hem bölge turizmine umut oldu.
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Safranbolu safranı, gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak kullanılıyor. Kanser, astım, bronşit ve cilt rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen safran, hem sağlık hem de ekonomi açısından bölgenin en değerli ürünü olarak öne çıkıyor.
Safranbolu’nun Yukarıçiftlik köyünde 25 dönüm alanda üretim yapan İsmail Yılmaz, çiçeklenmenin beklenenden erken başladığını belirterek şunları söyledi: “Bu hafta itibarıyla çiçek toplamaya başladık. Havanın serinlemesiyle safranlar hızlıca açtı. Tahminim kasım ayının 15'ine kadar çiçeklenme devam eder. Rekoltemiz güzel olacak” dedi.
