Domalan mantarı, keme, tombalak, topalak, geme ve kumi gibi isimlerle de bilinen, yeraltında yetişen ve trüf mantarı ile akraba olan bir mantar türüdür. Yüksek besin değeri ve afrodizyak etkisi ile bilinen domalan mantarı, gurmelerin gözdesi ve yöresel bir lezzet olarak öne çıkmaktadır. Peki, Domalan mantarı ne işe yarıyor fiyatı ne kadar 2024? Domalan mantarı nasıl bulunur nerede? Domalan nasıl yenir? İşte soruların cevapları...
Domalan Mantarı Ne İşe Yarar?
- Protein açısından zengindir: Domalan mantarı, et ve balık ürünlerine yakın bir protein oranına sahiptir. Bu da onu vejetaryenler ve veganlar için ideal bir protein kaynağı yapmaktadır.
- Afrodizyak etkisi: Domalan mantarı, halk arasında afrodizyak etkisi ile bilinmektedir. Bu etkisini içeriğindeki androstenol ve androstenon gibi hormon benzeri maddelere borçludur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Domalan mantarı, A, C ve E vitaminleri ile beta karoten bakımından zengindir. Bu vitaminler ve mineraller bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
- Kansızlığı önler: Domalan mantarı, demir bakımından da zengindir. Demir eksikliği anemisi (kansızlık) yaşayan kişiler için faydalı bir besindir.
- Kolesterolü düşürür: Domalan mantarı, lif bakımından da zengindir. Lif, kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur.
- Kanser riskini azaltır: Domalan mantarı, antioksidanlar bakımından da zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyerek kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
Domalan Mantarı Fiyatı (2024)
Domalan mantarı, nadir bulunan bir mantar türü olduğu için fiyatı diğer mantar türlerine göre daha yüksektir. 2024 yılı itibarıyla domalan mantarı fiyatı kilogramda 1000 TL ile 2000 TL arasında değişmektedir. Fiyat, mantarın büyüklüğüne, kalitesine ve bulunduğu bölgeye göre değişiklik gösterebilmektedir.
Domalan Mantarı Nasıl Bulunur? Nerede Yetişir?
Domalan mantarı, toprak altında 5 ila 20 metre derinlikte yetişir. Genellikle meşe, çam ve ardıç ağaçlarının bulunduğu alanlarda bulunur. Mart ve Nisan aylarında yağışlı havalarda toprağı kabartarak yerini belli eder.
Domalan mantarı bulmak için deneyimli bir rehberle gitmek veya yerel halktan yardım almak faydalı olacaktır. Domalan mantarı ararken toprağı kazmak için küçük bir kürek ve mantarı taşımak için bir sepet bulundurmak gerekir.
Domalan Mantarı Nasıl Yenir?
Domalan mantarı, farklı şekillerde pişirilebilir. En yaygın pişirme yöntemi ise zeytinyağlı olarak pişirmektir. Domalan mantarı ayrıca etli yemeklere, salatalara ve çorbalara da eklenebilir.
Domalan Mantarı Pişirme Önerileri:
- Domalan mantarını pişirmeden önce iyi bir şekilde yıkamak gerekir.
- Domalan mantarı sert bir mantar türü olduğu için pişirmeden önce doğranarak veya rendelenerek küçültülmesi gerekir.
- Domalan mantarı kısa sürede pişer. Fazla pişmesi mantarın lezzetini ve besin değerini kaybetmesine neden olabilir.
Domalan Mantarı Hakkında Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Domalan mantarı nadir bulunan bir mantar türü olduğu için sürdürülebilir bir şekilde toplanması önemlidir.
- Domalan mantarı zehirli mantar türlerine benzeyebilir. Bu nedenle mantar toplama konusunda deneyimsiz kişilerin uzmanlardan yardım alması veya eczanelerden satılan mantar test kitlerini kullanması önerilir.
- Domalan mantarı hamileler ve emziren kadınlar için uygun değildir.
