Balıkesir, mutfak kültürüyle de öne çıkan bir şehir. Özellikle tatlı tutkunları için adeta bir lezzet cenneti. Yüzyıllardır süregelen geleneksel tariflerle hazırlanan bu tatlılar, yörenin kültürel mirasının en özel parçalarından.
YÜZYILLARIN TATLISI: HÖŞMERİM
Balıkesir’in en meşhur ve köklü tatlısı olan höşmerim, peynir, irmik, tereyağı ve şekerin harmanlanmasıyla ortaya çıkan gerçek bir tatlı şaheseri. İsmini “hoş” ve “maram” (kaymak) kelimelerinden aldığı rivayet edilen höşmerim, Anadolu'nun dört bir yanında bilinse de en güzel örneklerine Havran’da rastlamak mümkün.
HAFİF VE LEZZETLİ BİR ALTERNATİF: BALIKESİR KAYMAKLISI
Az malzemeyle büyük lezzet sunan Balıkesir Kaymaklısı, adıyla müsemma bir tatlı. Bol kaymakla hazırlanan bu özel tarif, hafifliğiyle özellikle yaz aylarında tercih ediliyor. Bir fincan kahveyle servis edildiğinde ise lezzet şöleni kaçınılmaz hale geliyor.
BİGADİÇ’TEN GELENEKSEL BİR MİRAS...
Bigadiç Helvası, katkı maddesiz ve tamamen doğal içeriğiyle öne çıkıyor. Yerli susamlarla günlük olarak üretilen bu helva, Bigadiç’in topraklarında büyüyen susam bitkisinin ve ustaların emeğinin eseri. Nesilden nesile aktarılan tarifler sayesinde bu tatlı, kültürel hafızanın bir parçası haline gelmiş durumda.
GÖNEN’İN ÖZGÜN TATLISI: KOYUN GÖZÜ
İsminden dolayı merak uyandıran Koyun Gözü Tatlısı, Gönen ilçesine özgü küçük, yuvarlak şekliyle tanınıyor. İrmik ve şekerle hazırlanan bu tatlı, sıcak şerbetle birleştiğinde damakta yumuşak ve hafif bir tat bırakıyor. Sade ama etkileyici bir yöresel tat arayanlara birebir.
TATLI BİR HATIRA: SUSURLUK LOKUMU
Balıkesir’in lokum kültürünün en güzel örneklerinden biri olan Susurluk Lokumu, fındık ya da ceviz dolgulu yapısıyla dikkat çekiyor. Üzeri pudra şekeriyle kaplanan bu yumuşak lezzet, özellikle şehir dışına götürülen hediyelik tatlılar arasında ilk sıralarda yer alıyor.
Balıkesir’i ziyaret ettiğinizde tarihi yerleri kadar, tatlıcılarını da mutlaka rotanıza ekleyin. Yöresel pazarlarda ya da küçük aile işletmelerinde bu eşsiz tatlarla karşılaşmanız mümkün. Her biri geçmişin izlerini taşıyan bu tatlılar, Balıkesir’i unutulmaz kılacak lezzet durakları sunuyor.
