Ankara hem tarihi hem de kültürel açıdan zengin bir tarihe sahip. Bu tarih ve kültür, Başkent'in yemek kültürüne de yansımış ve kendine özgü lezzetlerin ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Ankara'nın kendine özgü yemeklerini tadan vatandaşlar tadına bayılıyor. Ankara mutfağı, Türk Yemeklerini kendi özgün dokusuyla birleştirerek harika bir lezzet sunuyor. Sizlere bugün Ankara'nın meşhur yemeği olan Bici Aşı'nı tanıtacağız. Bici Aşı nasıl yapılır? Bici aşı Ankara'nın yemeği mi? Bici Aşı'nın tarifi nedir? Bici Aşı'nın malzemeleri neler? Bici Aşı hakkında yapılan aramaları haberimizde derledik. İşte Bici Aşı hakkında bilinmesi gerekenler...
Bici aşı, bulgur ve asma yapraklarından elde edilen, ekşi aromalı, Ankara yöresine ait bir ana yemektir. Yapımı oldukça pratiktir.
Bici Aşı nasıl yapılır?
Soğanı ince ince doğrayın. Asma yapraklarını yıkayıp ince ince bir kenara koyun. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra domates konsantresini ve asma yapraklarını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ekleyin. Suyun kaynadığı yere bulguru ekleyin. Bulgurlar kabarınca kızarmış pilavı alıp tabaklara paylaştırın. Bu arada sarımsakları ezip süzülmüş yoğurtla sos hazırlayın. Yoğurt sosunu bici aşısının üzerine döküp servis yapın.
Bici Aşı Malzemeleri
20 adet taze asma yaprağı
1 çay kaşığı bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı biber salçası
Depolama için 1 tatlı domates salçası
2 bardak su
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sade yoğurt
tuz
HABER: ÖMER YILDIZCI
