Soğan, antioksidan, antibakteriyel, antienflamatuar ve antikanser özelliklere sahip olmasıyla bilinir. Bağışıklık sistemini güçlendirme, kan şekerini düzenleme, kolesterolü düşürme, sindirimi kolaylaştırma, cilt sağlığını koruma ve enfeksiyonlara karşı koruma gibi birçok olumlu etkisi bulunan soğan, yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Genellikle ilk aşamada kavrulan soğanın karamelize edilmesi, birçok yemeğe farklı bir tat katmaktadır. Bu işlem, hamburgerden salataya kadar birçok yemeğin lezzetini zenginleştirir. Karamelize soğanın sevilen bir çeşidi olduğu bilinir, çünkü acı tadını azaltarak daha kolay tüketilmesine olanak sağlar.
Karamelize soğan elde etmek için, ağır ateşte uzun süre kavurma işlemi oldukça önemlidir. Bu süreçte soğanın doğal şekerleri ortaya çıkar ve karamel rengi oluşur. İçerdiği şeker miktarı bazen yetersiz olabilir, bu nedenle yarım ay şeklinde doğranan soğanları zeytinyağı ile kavururken bir tutam şeker eklemek, karamelize olmalarını sağlamak için etkili bir yöntemdir.
Şekerin çekilmesiyle birlikte soğanlar kahverengi bir renk alacak ve karamelize olacaktır. Bu özel lezzeti dilediğiniz gibi tüketebilir, yemeklerinize farklı bir tat katabilirsiniz.
