Turşular, hem lezzetleri hem de sağlık açısından önemli birer gıda kaynağıdır. Mor lahana turşusu da bu lezzetli ve sağlıklı turşulardan biridir. Mor lahananın doğal rengi ve lezzeti, turşu haline geldiğinde de korunur. İşte evinizde en iyi mor lahana turşusunu yapmanız için adım adım bir tarif.
Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır: En İyi Mor Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet mor lahana
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Karabiber taneleri
- Kimyon tohumu (isteğe bağlı)
- Turşu kurma kabı veya cam kavanoz
Hazırlık Aşaması:
-
İlk olarak mor lahanayı temizleyin. Lahanayı yıkayın ve yapraklarını ayırın. Sap kısımlarını kesip atın.
-
Mor lahanayı ince ince doğrayın veya istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Lahanaları turşu kabına veya cam kavanoza yerleştirin.
-
Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın.
Turşu Suyu Hazırlığı:
-
Turşu suyu için su, sirke, tuz ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Karışımı iyice çırpın.
-
Turşu suyunu lahananın üzerine dökün. Turşuların üzerini tamamen kaplayacak kadar su eklemelisiniz.
Baharatlar ve Aromalar:
- Turşunuzun lezzetini artırmak için karabiber taneleri, kimyon tohumları veya istediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Baharatları turşu suyunun içine serpin.
Fermentasyon Süreci:
-
Lahanayı, sarımsakları ve turşu suyunu iyice karıştırın. Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
-
Cam kavanozun veya turşu kabının kapağını sıkıca kapatın.
-
Turşunuzu oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca fermente etmeye bırakın. Bu süre zarfında turşunuz fermente olacak ve tadı daha da lezzetlenecektir.
Servis ve Saklama:
-
Fermentasyon süreci sona erdikten sonra mor lahana turşunuz hazır olacaktır. Turşunuzu buzdolabında saklayabilirsiniz.
-
Mor lahana turşusu, yemeklerin yanında garnitür olarak veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
- Turşu suyunun lahananın üzerini tamamen kaplaması önemlidir, aksi halde turşu bozulabilir.
- Fermentasyon sürecinde turşunun gaz çıkardığını görebilirsiniz, bu normal bir durumdur.
- Turşunuzun tadını kontrol etmek için ara sıra tadına bakabilirsiniz. İstediğiniz lezzete ulaştığınızda buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Mor lahana turşusu, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya garnitür olarak kullanabileceğiniz harika bir seçenektir. Kendi evinizde bu tarifi deneyerek, taze ve doğal mor lahana turşusu yapabilirsiniz.
