Her mevsimin kendine özgü lezzetleri vardır ve Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri de deniz ürünleridir. Kasım ayı, denizlerdeki balık çeşitliliğinin zengin olduğu dönemlerden biridir ve bu ayda sofralarımızı süsleyen pek çok lezzetli balık türü bulunur. Kasım ayı gelmişken akıllarda da tek bir soru yer almakta. Kasım Ayında en çok hangi balık tüketilir? Bu haberimizde sizlere kasım ayındaki tüketilmesi gereken balıkları derledik.
İşte kasım ayında en çok tüketilen balıklar
Havaların soğumaya başladığı kasım ayı, deniz suyunun soğumaya başlamasıyla birlikte kış balıklarının sayısının da arttığı bir aydır. Bu nedenle en çok merak edilen soruların başında kasım ayında en çok hangi balığın tüketildiği geliyor. Mevsiminde balık tüketmek hem lezzet hem de balık neslinin sürdürülebilirliği açısından oldukça önemlidir. İçerdiği omega-3, kalsiyum, magnezyum ve mineraller sayesinde kış aylarında bağışıklığımızı büyük ölçüde destekler.
Kasım ayında hangi balıklar yenir?
1. Levrek : Kasım ayı, levreğin lezzetli olduğu bir dönemi temsil eder. İncecik eti ve lezzetli tadıyla levrek, bu ayın vazgeçilmez balıklarından biridir. Izgara, fırınlama, buğulama veya tava olarak çeşitli şekillerde pişirilebilir. Özellikle zeytinyağlı veya hardallı levrek tarifleri oldukça popülerdir.
2. Mezgit : Beyaz eti ve hafif lezzetiyle mezgit, kasım yerlerde sıklıkla tercih edilen bir balıktır. Özellikle ızgara veya tava olarak değişik olarak yapılabilir. Aynı zamanda yanında taze mezelerle servis yapılır.
3. Hamsi : Karadeniz'in geleneksel balığı olan hamsi, kasım ayında en lezzetli günün birini yaşar. Bu ayda denizlerimizde bol miktarda hamsi bulunur ve bu küçük balık, tava, buğulama veya pilavla tercih edilir.Ekim ayından itibaren hamsi avlamak mümkün olsa bile kasım ayındaki hamsi biraz daha yağlı olur ve daha bol bulunur.
4. Uskumru : İncecik eti ve besleyici lezzetiyle uskumru, kasım aylarında, sofralarda sıkça görülür. Izgara, fırın veya közde pişirilen uskumru, özellikle baharatlarla harmanlanarak servis edilir.
5. Kalkan Balığı : Kalkan balığı, kasım ayında denizlerimizde bol miktarda bulunan ve özellikle tercih edilen bir balıktır. fileto olarak sunulur ve özel bir lezzete sahiptir.
6. Çipura : Çipura, kasım ayındaki, deniz ürünleri menülerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Çeşit olarak tava veya ızgara olarak yapılabilir. Limonla servis edilir.
7. Barbun : Renginin güzelliği kadar kendisi de çok güzel olan barbunun kasım ayı tam mevsimidir.
8. Mavi Yengeç : Kasım ayı aynı zamanda yengeç sezonunun başlangıcıdır. Deniz restoranlarında taze mavi yengeç, deniz mahsulleri sevenler için lezzetli bir seçenektir.
Balıkta omega 3, B1, B3, B6, B12, A ve D vitaminlerinin yanı sıra folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum gibi birçok mineral de bulunur.
Kasım aylarında hangi balığın özellikle tercih edilmesison derece önemlidir. Daima taze ve güvenilir kaynaklardan satın alınması önemlidir. Ayrıca balıkların mevsimlerini takip ederek hem lezzetli hem de sağlıklı bir sofraya yer açabilirsiniz. Balıklar, sebzelerle de yapılır. Böylelikle hem hafif ve hem de sağlıklı yemeklerle sofranızı renklendirebilirsiniz.
Haber: Tuğba Akkesen
